信州産をゲットしたので、チャレンジしてみました。
ジャムをつくることに。
まずは、洗って半分に切って種を取る。
これが、今まで何悩んでいたんだろう？！というくらい、
スルってとれるんですね。びっくり。
杏の半量のグラニュー糖を掛けておくこと３時間。
水分が出てきたところで、煮始めました。
はじめ、少し火が弱すぎたのか、
微妙な展開でしたが、
少し強めにして、あくを取って、
全体的に透明感が増してと、
適当な感じで消火。
さめるともっと、粘るのかな。
とりあえず熱いうちに味見をしてみたら、
味は良かったのだけれど。
大量にできてしまった。
どうしよう。
